Куриная печень с луком и морковью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 118,22 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 7,53 г
Углеводы — 2,49 г
Время приготовления
На приготовление куриной печени с луком и морковью потребуется 50 минут.
Рецепт
Промыть и промокнуть бумажным полотенцем куриную печень, срезать плёнки и зелёные пятна.
Очистить и нарезать лук кубиками, натереть морковь на средней тёрке, измельчить чеснок в прессе или на мелкой тёрке.
Разогреть сковороду на умеренном огне, влить масло и хорошо его разогреть. Выложить лук и обжарить его, помешивая, 2–3 минуты до мягкости.
Добавить морковь и обжаривать её с луком в течение 2–3 минут, не переставая помешивать.
Выложить куриную печень, перемешать её с овощами и обжаривать всё вместе в течение 4–5 минут до румяной корочки на печени.
Посолить печень, добавить молотый перец, перец горошком, карри и чеснок.
Влить воду, всё размешать. Убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и тушить печень с овощами около 15 минут.
Снять сковороду с огня и дать печени постоять 5 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы куриная печень получилась мягкой и нежной, важно не пережарить её. Достаточно обжарить до румяной корочки, а затем потушить в течение 15 минут.
- Добавление душистого перца горошком придаёт блюду приятный аромат и лёгкую пряность. Перец можно растолочь в ступке для более интенсивного вкуса.
