Куриная лапша с потрохами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление куриной лапши с потрохами потребуется 15 минут.
Рецепт
Промыть куриные потроха, очистить их от плёнок и жира.
Залить каждый вид потрохов холодной водой в отдельной кастрюле, поставить на огонь, посолить, поперчить и довести до кипения. Варить печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.
Мелко натереть морковь, нарезать репчатый лук маленькими кубиками.
Разогреть на сковороде немного масла, выложить овощи и пассеровать, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
Переложить морковь с луком на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки масла.
Перелить заранее сваренный куриный бульон в кастрюлю, выложить в него потроха и довести до кипения.
Добавить лук и морковь, затем всыпать яичную лапшу.
Попробовать бульон и, если нужно, посолить и поперчить.
Мелко нарезать петрушку и укроп.
Примерно через 3 минуты после добавления лапши переложить в бульон зелень.
Ещё через пару минут погасить огонь, ориентируясь на готовность лапши.
Разлить готовый суп-лапшу по тарелкам и положить в каждую порцию варёное перепелиное яйцо, разрезанное пополам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления куриного бульона используйте целую тушку курицы, добавьте соль, перец, лавровый лист, морковь и разрезанную пополам луковицу. Варите полтора часа.
- Готовый куриный бульон можно заморозить и использовать по мере надобности.
