Энергетическая ценность блюда
Калории — 582 ккал
Белки — 66 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление кролика, тушёного с овощами и картофелем, потребуется 1 час.
Ингредиенты для кролика, тушёного с овощами и картофелем
Рецепт
Порубить кролика на порционные куски, обжарить на сковороде до золотистой корочки и переложить в кастрюлю для тушения.
Обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить тёртую морковь и продолжить обжаривать 3-5 минут. Переложить овощную зажарку к кролику.
Добавить болгарский перец, лавровый лист и специи по вкусу. Залить водой так, чтобы она была на 1-2 см выше мяса, посолить и довести до кипения.
Убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 20-30 минут. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, при необходимости долить немного воды и тушить ещё 15-20 минут до готовности картофеля. Проверить на соль и перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед обжаркой промокните куски кролика бумажным полотенцем — так мясо покроется красивой корочкой, а не будет тушиться в собственном соку.
- Если кролик получился суховатым, в следующий раз добавьте в блюдо 100-150 мл сметаны за 10 минут до готовности — это придаст нежности и сочности.
- Для более яркого вкуса добавьте в блюдо 1-2 столовые ложки дижонской горчицы или сушёный тимьян — эти ингредиенты прекрасно оттеняют вкус кроличьего мяса.
