Кремовый соус из горгонзолы — это нежная и ароматная заправка, которая за несколько минут преобразит пасту, картофель, мясо или овощи. Он получается бархатистым и насыщенным, с пикантной ноткой голубого сыра. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Кремовый соус из горгонзолы
Калорийность блюда
На 100 г — 280 ккал
Время приготовления
На приготовление соуса из горгонзолы потребуется 15 минут.
Ингредиенты для кремового соуса из горгонзолы
Сливки 20–33%200 мл
Горгонзола100 г
Сок лимона1 ч. л.
Мускатный орех щепотка
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Налить сливки в сотейник и поставить на слабый огонь. Немного прогреть, не доводя до кипения.
Нарезать горгонзолу кусочками или размять вилкой. Добавить в тёплые сливки и готовить на среднем огне 7–8 минут, постоянно помешивая.
Когда сыр полностью растворится, снять с плиты.
Вмешать лимонный сок, затем добавить мускатный орех и молотый чёрный перец. Перемешать до однородной текстуры.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Соус особенно хорош с пастой: феттуччине, пенне, ньокки.
• В качестве дополнения подойдёт не только картофель, но и стейк, брокколи, цветная капуста.
• Для более густой текстуры можно уменьшить количество сливок или добавить немного тёртого пармезана.
• Соус не стоит кипятить — при перегреве он может расслоиться.
• Оставшийся соус можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на водяной бане.
