Котлеты из куриной печени на сковороде
Котлеты из куриной печени — это отличное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Они получаются сочными и мягкими, а добавление специй и муки делает их пышными и аппетитными. Этот рецепт поможет вам избавиться от возможной горечи и достичь идеального вкуса.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление котлет из куриной печени на сковороде потребуется 30 минут.
Куриная печень500 г
Лук репчатый120 г
Яйцо1 шт.
Мука пшеничная48 г
Соль3 г
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное для жарки
Сода или разрыхлитель1,5 г
Рецепт
Подготовить печень: промыть, обсушить, убрать плёнки и сосуды.
Измельчить печень вместе с луком в блендере или мясорубке до однородности.
Собрать массу: добавить яйцо, соль, перец, всыпать муку и перемешать до консистенции густой сметаны.
Дать массе постоять 5 минут, чтобы мука набухла.
Разогреть масло на сковороде.
Выкладывать массу ложкой, слегка разровнять.
Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Если котлеты толстые, накрыть сковороду крышкой на 1–2 минуты, чтобы они пропеклись внутри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы избавиться от горечи в печёночных котлетах, можно добавить немного соды или разрыхлителя.
- Чтобы котлеты были пышными, важно дать массе постоять несколько минут перед жаркой.
- Регулировать количество муки в зависимости от желаемой консистенции массы.
- Использовать средний огонь для равномерного обжаривания котлет.
- Накрывать крышкой на короткое время, если котлеты толстые, чтобы они точно пропеклись внутри.
