о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Котлеты из филе трески

Котлеты из трески — диетическое блюдо с нежным вкусом и минимумом калорий. Треска — белая рыба с плотным мясом и практически без костей, что делает её идеальной основой для котлет. В отличие от мясных аналогов, рыбные котлеты готовятся быстрее и легче усваиваются организмом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

09 июня 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 94 ккал

Белки — 12 г

Жиры — 4 г

Углеводы — 3 г

Время приготовления

На приготовление котлет из филе трески потребуется 1 час.

Список ингредиентов

Филе трески700 г
Чеснок1 зубчик
Укроп4 стебля
Обезжиренное молоко50 мл
Белый хлеб2 куска
Соль
Молотый чёрный перец
Куриное яйцо1 шт.
Лук1 шт.
Растительное масло50 г

Рецепт

  1. Срезать корочки с белого хлеба и замочить мякиш в молоке на 5-7 минут до полного размягчения.

  2. Пропустить через мясорубку филе трески, чеснок, половину луковицы, отжатый хлеб и свежий укроп. Использовать среднюю решётку для сохранения текстуры фарша.

  3. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно отбить фарш о стенки миски в течение 2-3 минут — это сделает консистенцию более плотной и котлеты не развалятся при жарке.

  4. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Сформировать из фарша котлеты одинакового размера и выложить их на сковороду.

  5. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут. Затем снять крышку и обжарить котлеты до появления золотистой корочки с обеих сторон. Подавать горячими с лимоном.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Если филе трески слишком влажное, добавьте в фарш 1-2 столовые ложки панировочных сухарей — это поможет котлетам держать форму и не разваливаться при жарке.
  • Для более насыщенного вкуса замените часть молока для замачивания хлеба на сливки или добавьте в фарш 1-2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра.
  • Котлеты из трески отлично подходят для заморозки. Сформируйте заготовки, разложите на доске, слегка подморозьте, а затем переложите в контейнер, перекладывая пергаментом. Такие полуфабрикаты хранятся до месяца и не требуют разморозки перед приготовлением.

Поделиться

Читайте также

‌

Рыбные котлеты из карасей

БлюдаРецепты
‌

Капуста с фаршем

БлюдаРецепты
‌

Котлеты из фарша щуки с салом

БлюдаРецепты