Кошари — традиционное египетское блюдо, в котором сочетаются рис, чечевица, макароны и пряный томатный соус. Оно отличается насыщенным вкусом, сытностью и удивительной текстурой, где мягкость круп и макарон уравновешивается хрустящим луком. Это уличная еда Египта, но её лёгко приготовить и дома.
Калорийность блюда
Жиры — 7 г
На приготовление кошари потребуется 1 час
Промыть чечевицу, переложить в кастрюлю, залить водой, добавить давленый чеснок, зиру и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 минут. Посолить, перемешать, слить лишнюю воду.
Добавить измельчённый чеснок, затем нарезанные кубиком помидоры, томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец, хлопья чили, зиру, кардамон и уксус. Довести до кипения и тушить на медленном огне 20 минут.
На порцию — 260 ккал
Углеводы — 42 г
Нарезать лук соломкой, обсушить, добавить муку и перемешать.
Обжарить лук в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета.
Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить рис, обжарить пару минут, затем влить воду, довести до кипения и варить под крышкой 15 минут на минимальном огне.
Выложить на тарелку макароны, затем рис с чечевицей, полить томатным соусом.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить измельчённый лук 5–7 минут до прозрачности.
Время приготовления
Белки — 7 г
Сверху выложить жареный лук и нут.
Отварить макароны в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
