Необходимые ингредиенты для корейских рисовых брусочков токпоки с сосисками
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Отварить яйца, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
В отдельную ёмкость насыпать рисовую муку с солью. Залить смесь 180 мл кипятка и начать месить тесто лопаткой, когда станет остывать — при помощи рук. Тесто должно получиться плотной и пластичной консистенции. Готовое тесто скатать в шар.
Шар теста обмазать кунжутным маслом и тщательно вымесить около 2–3 минут. Сделать из него 3–4 длинных брусочка толщиной в 1 см. Нарезать их на кусочки длиной 4 см.
В кастрюле закипятить 1,5–2 л. воды, добавить в неё получившиеся токпоки. Варить на умеренном огне 15 минут. Слить кипяток и залить готовые брусочки из теста холодной водой.
Зелёный лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить от кожицы, пропустить через пресс или измельчить ножом.
Сосиски очистить от плёнки и нарезать на 3–4 кусочка.
Сковороду наполнить 500–600 мл воды, разогреть. Добавить на неё сахар и токпоки, тщательно перемешать и дождаться закипания.
Отправить на сковороду остальные ингредиенты – чеснок, перец, соевый соус, пасту кочудян. Тушить до загустения около 3–4 минут, постоянно помешивая.
Добавить кусочки сосисок и яйца. Варить в течение пары минут, помешивая.
Выключить плиту, яйца разрезать на две половинки. Посыпать получившееся второе блюдо нашинкованным зелёным луком, перемешать.
Разложить готовое блюдо на порционные тарелки, посыпав сверху кунжутом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы разнообразить классический рецепт корейских рисовых брусочков токпоки с сосисками, можно добавить к ним овощи — болгарский перец или морковь.
Крайне важно не забывать постоянно перемешивать токпоки во время готовки, иначе они рискуют прилипнуть к сковороде.
Готовые кусочки теста можно заморозить в морозильной камере и достать, когда возникнет необходимость. Те, кто любят поострее, могут добавить в процессе варки побольше пасты кочудян на свой вкус.
