Корень сельдерея, жареный с паприкой — лёгкое овощное блюдо с ярким вкусом и минимумом калорий. Сочный корень сельдерея при обжаривании приобретает приятную хрустящую корочку, а паприка придаёт ему пикантный аромат и насыщенный цвет. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для вегетарианцев. Готовится быстро, получается ароматно и выглядит эффектно на тарелке. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Корень сельдерея, жаренный с паприкой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 305 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление корня сельдерея, жареного с паприкой потребуется 15 минут.
Ингредиенты для корня сельдерея, жареного с паприкой на 2 порции
Молотый чёрный перец По вкусу
Соль По вкусу
Корень сельдерея1 шт.
Лимонный сок30 г
Горчичное масло45 г
Молотая паприка15 г
Зелёный лук По вкусу
Рецепт
Очистить корень сельдерея и нарезать его длинными брусочками толщиной около 1 см. Сбрызнуть соком лимона и тщательно перемешать — это предотвратит потемнение и придаст свежий аромат.
Разогреть горчичное масло на сковороде с антипригарным покрытием до появления лёгкого дымка. Выложить подготовленные брусочки сельдерея одним слоем, не перекрывая друг друга.
Приправить сельдерей паприкой и солью, тщательно перемешать силиконовой лопаткой. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
Поперчить брусочки свежемолотым чёрным перцем и продолжать готовить ещё 2-3 минуты до равномерного подрумянивания со всех сторон.
Снять готовый сельдерей с огня. Мелко нарезать свежий зелёный лук и посыпать им блюдо непосредственно перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте плотный, твёрдый корень сельдерея без пустот и мягких участков — такой даст хрустящую текстуру и не разварится при жарке.
- Если хотите уменьшить характерный аромат сельдерея, замочите нарезанные брусочки в холодной подсоленной воде на 20 минут перед приготовлением, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем.
