о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Консервированный зелёный горошек

Ароматный домашний зелёный горошек в нежном рассоле — отличная альтернатива магазинным консервам. Сохраняет натуральный вкус и полезные свойства. Идеален для салатов и гарниров.

Калорийность блюда

На 100 г — 70 ккал

Время приготовления

На приготовление горошка потребуется 40 минут и время на стерилизацию банок. 

Ингредиенты для консервированного зелёного горошка

Зелёный горошек (свежий или замороженный)500 г
Вода1,5 л
Соль3 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Лимонная кислота1 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить банки и крышки — тщательно вымыть и простерилизовать.

  2. В кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Всыпать горошек, варить на среднем огне 15 минут.

  3. Откинуть горошек на дуршлаг, дать стечь воде. Разложить по банкам, добавив в каждую по ¼ ч. л. лимонной кислоты.

  4. Приготовить рассол: в 0,5 л воды растворить 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, довести до кипения.

  5. Залить горошек горячим рассолом, оставив 1 см до края банки. Закатать стерильными крышками.

  6. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания. Хранить в холодильнике.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для консервации выбирайте молодой горошек молочной спелости.
  • Можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком для аромата.
  • Перед закаткой обязательно простерилизуйте банки не менее 10 минут.
  • Готовый горошек храните в прохладном месте не более 6 месяцев.
  • Для проверки герметичности проверьте, не протекают ли банки.

Лук на зиму без уксуса

Рецепты закусок из огурцов на зиму

Солёные арбузы: как закатать вкус лета в банку