Ароматный домашний зелёный горошек в нежном рассоле — отличная альтернатива магазинным консервам. Сохраняет натуральный вкус и полезные свойства. Идеален для салатов и гарниров.
Консервированный зелёный горошек
Калорийность блюда
На 100 г — 70 ккал
Время приготовления
На приготовление горошка потребуется 40 минут и время на стерилизацию банок.
Ингредиенты для консервированного зелёного горошка
Зелёный горошек (свежий или замороженный)500 г
Вода1,5 л
Соль3 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Лимонная кислота1 ч. л.
Рецепт
Подготовить банки и крышки — тщательно вымыть и простерилизовать.
В кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Всыпать горошек, варить на среднем огне 15 минут.
Откинуть горошек на дуршлаг, дать стечь воде. Разложить по банкам, добавив в каждую по ¼ ч. л. лимонной кислоты.
Приготовить рассол: в 0,5 л воды растворить 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, довести до кипения.
Залить горошек горячим рассолом, оставив 1 см до края банки. Закатать стерильными крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания. Хранить в холодильнике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для консервации выбирайте молодой горошек молочной спелости.
- Можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком для аромата.
- Перед закаткой обязательно простерилизуйте банки не менее 10 минут.
- Готовый горошек храните в прохладном месте не более 6 месяцев.
- Для проверки герметичности проверьте, не протекают ли банки.
