Белки — 2,15 г
Жиры — 40,05 г
На 100 граммов готового блюда — 391,12 ккал
Углеводы — 4,96 г
На мелкой тёрке натереть цедру одного апельсина и смешать с чесночной пастой. Добавить горчицу, соевый соус и 2–3 веточки тимьяна. Хорошо перемешать ингредиенты и замариновать ножки. Поставить на 1,5 часа в холодильник, можно на дольше.
На приготовление конфи из утиных ножек с пюре потребуется 5 ч 30 минут.
Конфи из утиных ножек с пюре готовят в маринаде и в яблоках. Блюдо получается просто невероятным, так как сливочное масло придаёт воздушность яблочному пюре, а томление ножек в растительном масле обеспечивает особенную текстуру. Мясо получается настолько нежным, что просто тает во рту. Приготовьте вкусное горячее по рецепту «Открытой кухни»!
Два зубчика чеснока раздавить в ступке со щепоткой соли.
Утиные ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, проверить на наличие перьев, срезать лишний жир.
Подготовить необходимые продукты.
Выложить на противень разрезанные на четыре части яблоки. Добавить корицу, тимьян, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой. Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать 55–60 минут. Удалить толстые веточки тимьяна, корицу. Размять яблоки блендером в пюре с сахаром.
Подать горячее конфи из утиных ножек с пюре с тимьяном и апельсиновой цедрой. Это очень вкусно!
В кастрюлю с толстым дном положить круг из пергамента. Ножки обсушить бумажным полотенцем и выложить в кастрюлю. Доверху залить растительным маслом. Добавить туда несколько веточек тимьяна, остатки чеснока, лавровый лист. Довести масло на медленном огне до температуры 80 °C. Готовить птицу 3–4 ч.
Время приготовления
Полезные советы от «Открытой кухни»
Энергетическая ценность блюда
