Конфеты-афродизиаки — особый вид десерта с ингредиентами, которые, по мнению многих, усиливают чувственность и влечение. В их основе обычно лежат натуральные продукты с высоким содержанием эндорфинов: тёмный шоколад, орехи, специи. Такие конфеты можно приготовить дома, контролируя качество и количество каждого компонента. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Конфета-афродизиак
Энергетическая ценность блюда
Калории — 135 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 19 г
Время приготовления
На приготовление конфеты-афродизиака потребуется 60 минут.
Ингредиенты для конфеты-афродизиака
Мёд200 г
Тмин1 г
Корица1 г
Шафран5 шт.
Анис1 шт.
Кардамон5 шт.
Молотая гвоздика1 г
Молотый перец чили1 г
Темный шоколад500 г
Молотый имбирь100 г
Молотый мускатный орех1 г
Жидкий темный шоколад60 г
Рецепт
Нагреть мёд до жидкого состояния на плите, добавить специи и довести до кипения. Сразу снять с огня.
Процедить медовую смесь через мелкое сито в чистую ёмкость и дать немного остыть. Медленно влить жидкий шоколад, тщательно перемешать до однородности. Переложить готовую начинку в кондитерский мешок.
Темперировать горький шоколад: разогреть до 45°C, затем остудить до 33°C. Заполнить им силиконовые формы до краёв, перевернуть и слить излишки. Поставить в холодильник на 10 минут.
Заполнить охлаждённые формы начинкой из кондитерского мешка, оставив немного места сверху. «Закрыть» конфеты слоем шоколада, удалить излишки скребком или широким ножом. Охладить в холодильнике ещё 10 минут.
Вынуть готовые конфеты из форм, перевернув их и аккуратно постукивая по столу. Украсить молотой корицей перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной текстуры конфет используйте термометр при темперировании шоколада — точность температуры критична для получения глянцевой поверхности и приятного хруста при надкусывании.
- Если нет силиконовых форм, можно сделать трюфели: сформировать охлаждённую начинку в шарики, заморозить их на 20 минут и затем окунуть в растопленный шоколад.
- Храните готовые конфеты в холодильнике в герметичном контейнере не более недели — так они сохранят аромат специй и не впитают посторонние запахи.
