Кофе по-ирландски (Irish Coffee): : пошаговый рецепт с фото и калорийностью — Открытая кухня
Кофе по-ирландски (Irish Coffee)
Кофе по-ирландски или Irish Coffee — не одна из вариаций кофе, а слабоалкогольный коктейль. Рецепт этого согревающего напитка был придуман в первой половине ХХ века. Впервые его начали готовить в ирландском аэропорту Фойнс, где ожидали дозаправки самолёты рейса в Нью-Йорк. Сделать такой напиток очень просто, но есть много нюансов. О них расскажет «Открытая кухня».
На приготовление кофе по-ирландски уйдёт всего 10 минут.
Необходимые ингредиенты для кофе по-ирландски
Ирландский виски45 мл
Горячий кофе американо или двойной эспрессо120 мл
Охлаждённые сливки жирностью 30%45 мл
Тростниковый сахар или сладкий сироп2 ч. л.
Рецепт
Подготовить продукты для айриш-кофе.
Сварить арабику в кофемашине или турке.
Налить в бокал виски, добавить сахар, перемешать с кофе до полного растворения кристаллов.
Взбить в отдельной миске сливки, переложить слой пены сверху напитка коктейльной ложкой. Подавать, не перемешивая.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для айриш-кофе нужно использовать толстостенный стеклянный бокал на ножке с ручкой. Перед приготовлением коктейля нужно обдать ёмкость кипятком. Слои в нём не должны перемешиваться, в кофе по-ирландски важна полярность температур между тёмным нижним и верхним сливочным слоем. Кофе не должно быть много в бокале, чтобы сливки не успели растаять.
В оригинале для коктейля используют ирландский виски — его сорт и выдержка не повлияют на вкус. А вот сливки должны быть максимально жирными. Лучше взбивать их не миксером, а венчиком, чтобы пена была воздушной и не опустилась на дно бокала. Можно использовать готовые взбитые сливки или украсить верхний слой щепоткой корицы, мускатного ореха.
У айриш-кофе есть несколько вариантов. Можно сделать холодную версию коктейля для жаркой погоды. Для этого в бокал кроме стандартных ингредиентовдобавляют лёд, заливают его остывшим сладким кофе, а сверху — выкладывают пену. Для кофе по-ирландски с огоньком виски слегка нагревают, растворяют в нём сахар, затем поджигают чайную ложку алкоголя и выливают в бокал. Главное — чтобы пламя не погасло. После этого нужно влить в ёмкость кофе и резко накрыть бокал сверху, спустя 30 секунд — аккуратно выложить сливки.
