о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Кофе по-ирландски (Irish Coffee)

Кофе по-ирландски или Irish Coffee — не одна из вариаций кофе, а слабоалкогольный коктейль. Рецепт этого согревающего напитка был придуман в первой половине ХХ века. Впервые его начали готовить в ирландском аэропорту Фойнс, где ожидали дозаправки самолёты рейса в Нью-Йорк. Сделать такой напиток очень просто, но есть много нюансов. О них расскажет «Открытая кухня».

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 153 ккал

Белки — 1 г

Жиры — 7 г

Углеводы — 10,5 г

Время приготовления

На приготовление кофе по-ирландски уйдёт всего 10 минут.

Необходимые ингредиенты для кофе по-ирландски

Ирландский виски45 мл

Горячий кофе американо или двойной эспрессо120 мл

Охлаждённые сливки жирностью 30%45 мл

Тростниковый сахар или сладкий сироп2 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить продукты для айриш-кофе.

  2. Сварить арабику в кофемашине или турке.

  3. Налить в бокал виски, добавить сахар, перемешать с кофе до полного растворения кристаллов.

  4. Взбить в отдельной миске сливки, переложить слой пены сверху напитка коктейльной ложкой. Подавать, не перемешивая.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для айриш-кофе нужно использовать толстостенный стеклянный бокал на ножке с ручкой. Перед приготовлением коктейля нужно обдать ёмкость кипятком. Слои в нём не должны перемешиваться, в кофе по-ирландски важна полярность температур между тёмным нижним и верхним сливочным слоем. Кофе не должно быть много в бокале, чтобы сливки не успели растаять.

  • В оригинале для коктейля используют ирландский виски — его сорт и выдержка не повлияют на вкус. А вот сливки должны быть максимально жирными. Лучше взбивать их не миксером, а венчиком, чтобы пена была воздушной и не опустилась на дно бокала. Можно использовать готовые взбитые сливки или украсить верхний слой щепоткой корицы, мускатного ореха.

  • У айриш-кофе есть несколько вариантов. Можно сделать холодную версию коктейля для жаркой погоды. Для этого в бокал кроме стандартных ингредиентовдобавляют лёд, заливают его остывшим сладким кофе, а сверху — выкладывают пену. Для кофе по-ирландски с огоньком виски слегка нагревают, растворяют в нём сахар, затем поджигают чайную ложку алкоголя и выливают в бокал. Главное — чтобы пламя не погасло. После этого нужно влить в ёмкость кофе и резко накрыть бокал сверху, спустя 30 секунд — аккуратно выложить сливки.

Лавандовая пудра, чеснок и мармелад: кофейные напитки, придуманные в России

Раф: рецепт напитка

«Лунное молоко» и «Голубая матча»: пять функциональных «чайных» напитков