Тюлипное тесто — это хрустящая основа для десертного декора. Из него можно сформировать корзиночки, вафли, лепестки и другие тонкие фигурки. Оно легко готовится, быстро выпекается и при этом прекрасно держит форму. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Классическое тюлипное тесто
Калорийность блюда
На 100 г — 470 ккал
Время приготовления
На приготовление классического тюлипного теста потребуется 30 минут.
Ингредиенты для классического тюлипного теста
Мука пшеничная100 г
Сахарная пудра100 г
Сливочное масло 82,5%100 г
Яичные белки3 шт.
Рецепт
Просеять муку в большую миску, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.
Влить белки, перемешать ложкой до получения однородной массы без комков.
Разогреть духовку до 190 °C.
Выложить тесто на пергаментную бумагу тонким слоем — удобно размазывать кисточкой или обратной стороной ложки.
Выпекать в течение 5 минут до лёгкого зарумянивания по краям.
Сразу после выпекания, пока тесто тёплое и податливое, сформировать из него желаемые фигурки: вафельные трубочки, корзинки, лепестки.
Оставить изделия до полного остывания — они станут хрупкими и сохранят форму.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Работать с тюлипным тестом нужно быстро: оно застывает уже через 20–30 секунд после выхода из духовки.
- Для равномерной толщины удобно использовать шаблон или трафарет из плотного картона.
- Формировать изделия можно на скалке, стакане, миске — всё зависит от нужной формы.
- Храните готовые элементы следует в герметичной ёмкости, чтобы они не отсырели.
- Тюлипное тесто можно ароматизировать: добавить немного ванили, корицы или апельсиновой цедры.
