Необходимые ингредиенты для классического крем-брюле с мадагаскарской ванилью
Яйца 9 шт.
Сливки 33%700 мл
Ваниль1 стручок
Соль1,5 г
Сахар180 г
Углеводы — 87,9 г
Жиры — 2,8 г
Время приготовления
Стручок ванили надрезать вдоль. Соскрести тёмную мякоть и добавить её к желткам. Тщательно перемешать.
На 100 граммов готового блюда — 381 ккал
Время приготовления классического крем-брюле с мадагаскарской ванилью — 50 минут.
Разлить по чашкам яично-сливочную смесь, заполнив их до самых краёв.
Белки — 0,8 г
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.
Отправить десерт в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 100 °C.
Получившуюся смесь процедить через мелкое сито. Данная манипуляция поможет отделить кусочки желтков, которые могут испортить консистенцию десерта.
Добавить сливки, соль. Перемешать.
Добавить сахар. Взбить ингредиенты при помощи венчика.
Энергетическая ценность блюда
Готовое крем-брюле по этому рецепту убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы десерт загустел.
Подготовить все продукты по списку.
Крем-брюле — это десерт из заварного крема с характерной карамельной корочкой. Для его приготовления по классическому рецепту используются желтки, сахар, сливки и ваниль. Получившуюся смесь разливают по порционным формочкам и запекают. Сам десерт имеет консистенцию крема. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классическое крем-брюле с мадагаскарской ванилью.
Чашки для крем-брюле поставить в жаропрочную форму. Налить в форму воду так, чтобы она покрыла порционные чашки на две трети.
