Необходимые ингредиенты для классического крем-брюле с мадагаскарской ванилью
Яйца 9 шт.
Сливки 33%700 мл
Ваниль1 стручок
Соль1,5 г
Сахар180 г
На 100 граммов готового блюда — 381 ккал
Крем-брюле — это десерт из заварного крема с характерной карамельной корочкой. Для его приготовления по классическому рецепту используются желтки, сахар, сливки и ваниль. Получившуюся смесь разливают по порционным формочкам и запекают. Сам десерт имеет консистенцию крема. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классическое крем-брюле с мадагаскарской ванилью.
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления классического крем-брюле с мадагаскарской ванилью — 50 минут.
Белки — 0,8 г
Жиры — 2,8 г
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.
Углеводы — 87,9 г
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления
Стручок ванили надрезать вдоль. Соскрести тёмную мякоть и добавить её к желткам. Тщательно перемешать.
Добавить сахар. Взбить ингредиенты при помощи венчика.
Отправить десерт в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 100 °C.
Добавить сливки, соль. Перемешать.
Получившуюся смесь процедить через мелкое сито. Данная манипуляция поможет отделить кусочки желтков, которые могут испортить консистенцию десерта.
Разлить по чашкам яично-сливочную смесь, заполнив их до самых краёв.
Чашки для крем-брюле поставить в жаропрочную форму. Налить в форму воду так, чтобы она покрыла порционные чашки на две трети.
Готовое крем-брюле по этому рецепту убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы десерт загустел.
