Ингредиенты для классического картофельного пюре
Рецепт
Очистить картофель, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Размять картофель толкушкой до однородной массы.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Подогреть молоко, не доводя до кипения.
Соединить растопленное масло и тёплое молоко, тщательно перемешать до однородности.
Влить молочно-сливочную смесь в картофель, аккуратно перемешивая.
Поставить кастрюлю с картофелем на тёплую плиту и взбить массу венчиком в несколько подходов, чтобы разбить все комочки.
Для получения воздушной текстуры взбить пюре силиконовой лопаткой, насыщая его кислородом.
Подавать пюре сразу, пока оно тёплое.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок вместо молока.
Если пюре получилось слишком густым, добавьте еще немного тёплого молока.
Подавать пюре можно с зеленью, тёртым сыром или кусочком сливочного масла для украшения.
Хранить готовое пюре в холодильнике не более 2 дней, разогревать на плите с добавлением небольшого количества молока или воды.
