Картофельное пюре — это универсальный гарнир, который идеально сочетается с мясом, рыбой или овощами. Его нежная, воздушная текстура и сливочный вкус делают это блюдо любимым для многих. Приготовить пюре просто, но важно соблюдать последовательность действий, чтобы добиться идеальной консистенции без комочков.
Классическое картофельное пюре
Калорийность блюда
На порцию — 600 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 30 минут
Ингредиенты для классического картофельного пюре
Картофель 600 г
Сливочное масло250 г
Молоко 150 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Очистить картофель, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Размять картофель толкушкой до однородной массы.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Подогреть молоко, не доводя до кипения.
Соединить растопленное масло и тёплое молоко, тщательно перемешать до однородности.
Влить молочно-сливочную смесь в картофель, аккуратно перемешивая.
Поставить кастрюлю с картофелем на тёплую плиту и взбить массу венчиком в несколько подходов, чтобы разбить все комочки.
Для получения воздушной текстуры взбить пюре силиконовой лопаткой, насыщая его кислородом.
Подавать пюре сразу, пока оно тёплое.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок вместо молока.
- Если пюре получилось слишком густым, добавьте еще немного тёплого молока.
- Подавать пюре можно с зеленью, тёртым сыром или кусочком сливочного масла для украшения.
- Хранить готовое пюре в холодильнике не более 2 дней, разогревать на плите с добавлением небольшого количества молока или воды.
