Мука пшеничная200 г
Кефир 2,5%250 мл
Яйцо куриное4 шт.
Масло растительное рафинированное90 мл
Сода пищевая5 г
Соль7 г
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый1 шт.
Зелень3 веточки
На 1 порцию готового блюда — 348 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Приготовить начинку: капусту очистить от верхних листьев и промыть, нарезать короткой тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать.
Добавить в сковороду капусту, перемешать и жарить, периодически помешивая, до мягкости (10–15 минут).
На сковороду с разогретым растительным маслом положить лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности.
На приготовление классического заливного пирога с капустой на кефире потребуется 1 час 15 минут.
Готовую капусту переложить в миску, чтобы она остыла.
Яйца отварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.
В отдельной чашке взбить венчиком яйца с солью до лёгкой пены.
Добавить яйца и зелень в миску с капустой, перемешать.
Добавить к кефиру яичную смесь и тщательно перемешать.
Вылить кефир в глубокую миску, добавить соду и размешать (кефир начнёт её гасить).
Духовку разогреть до 180 °C.
Вылить половину подготовленного теста в форму и аккуратно распределить по всей форме ровным слоем.
Постепенно, продолжая мешать, всыпать муку.
Готовую начинку равномерно разложить на нижний слой заливного теста.
Влить в массу растительное масло и перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Заливное тесто должно быть гладким, но не густым, а тягучим, как на оладьи.
Вымытую и обсушенную зелень мелко порубить.
Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, положить на дно пергаментную бумагу.
Сверху залить остатки теста, осторожно распределить его, чтобы вся поверхность пирога была покрыта.
Готовый пирог накрыть салфеткой и дать ему немного остыть перед нарезкой.
Форму с тестом поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут до румяной корочки.
