Мука пшеничная200 г
Кефир 2,5%250 мл
Яйцо куриное4 шт.
Масло растительное рафинированное90 мл
Сода пищевая5 г
Соль7 г
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый1 шт.
Зелень3 веточки
Приготовить начинку: капусту очистить от верхних листьев и промыть, нарезать короткой тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать.
Добавить в сковороду капусту, перемешать и жарить, периодически помешивая, до мягкости (10–15 минут).
На 1 порцию готового блюда — 348 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Готовую капусту переложить в миску, чтобы она остыла.
На сковороду с разогретым растительным маслом положить лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности.
На приготовление классического заливного пирога с капустой на кефире потребуется 1 час 15 минут.
Добавить к кефиру яичную смесь и тщательно перемешать.
Добавить яйца и зелень в миску с капустой, перемешать.
Духовку разогреть до 180 °C.
Вымытую и обсушенную зелень мелко порубить.
Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, положить на дно пергаментную бумагу.
Вылить кефир в глубокую миску, добавить соду и размешать (кефир начнёт её гасить).
Влить в массу растительное масло и перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Заливное тесто должно быть гладким, но не густым, а тягучим, как на оладьи.
Вылить половину подготовленного теста в форму и аккуратно распределить по всей форме ровным слоем.
Форму с тестом поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут до румяной корочки.
Яйца отварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.
Готовый пирог накрыть салфеткой и дать ему немного остыть перед нарезкой.
Постепенно, продолжая мешать, всыпать муку.
В отдельной чашке взбить венчиком яйца с солью до лёгкой пены.
Готовую начинку равномерно разложить на нижний слой заливного теста.
Сверху залить остатки теста, осторожно распределить его, чтобы вся поверхность пирога была покрыта.
