Классический оливье с мясом — вкусный и сытный салат, рецепт которого передаётся из поколения в поколение в каждой семье. Это неизменный атрибут новогодних праздников, блюдо, без которого не обходится ни одно застолье. Готовить его очень просто — в этом поможет лёгкий пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Классический оливье с мясом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 130,7 ккал
Белки — 8,1 г
Жиры — 8,06 г
Углеводы — 6,4 г
Время приготовления
Приготовить салат по рецепту можно за 2 часа.
Необходимые ингредиенты для классического оливье с мясом
Говядина300 г
Картофель2 шт.
Морковь1 шт.
Яйца 3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Маринованные огурцы2 шт.
Зелёный горошек 200 г
Майонез 3 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Отварить яйца вкрутую. В отдельной кастрюле отварить нечищеные морковь и картофель (варить около 40 минут).
Взять ещё одну кастрюлю и отварить в ней говяжье мясо (варить на среднем огне в течение 1–2 часов).
Достать готовые овощи и мясо, остудить.
Очистить картофель и морковь от кожуры и нарезать кубиками. Высыпать их в глубокую салатницу.
Достать пару маринованных огурцов и также нарезать кубиками. Отправить их к нарезанным ранее овощам.
Яйца остудить под холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Добавить их в салатницу.
Готовое мясо также нарезать кубиками и отправить к другим ингредиентам.
Промыть и очистить репчатый лук, мелко порубить его и добавить в салат.
Слить жидкость из банки с зелёным горошком, высыпать его в салатницу в необходимом количестве.
Посолить, добавить майонез и получившийся классический оливье с мясом хорошо перемешать.
Подать готовый салат к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Картофель не должен получиться переваренным, иначе он испортит консистенцию салата.
- Для классического оливье с мясом лучше брать маринованные огурцы небольшого размера или корнишоны — в них нет крупных семян.
- На свой вкус можно снять с огурцов кожицу, а избавиться от их лишней влаги поможет сито или дуршлаг.
- Перед нарезкой лука стоит обдать его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
- Майонез нужно добавлять перед непосредственной подачей салата на стол — так блюдо сохранит свою свежесть. Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт без добавок.
- Для украшения блюда отлично подойдёт мелко порубленная зелень.
