Необходимые ингредиенты для классического оливье с мясом
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Отварить яйца вкрутую. В отдельной кастрюле отварить нечищеные морковь и картофель (варить около 40 минут).
Взять ещё одну кастрюлю и отварить в ней говяжье мясо (варить на среднем огне в течение 1–2 часов).
Достать готовые овощи и мясо, остудить.
Очистить картофель и морковь от кожуры и нарезать кубиками. Высыпать их в глубокую салатницу.
Достать пару маринованных огурцов и также нарезать кубиками. Отправить их к нарезанным ранее овощам.
Яйца остудить под холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Добавить их в салатницу.
Готовое мясо также нарезать кубиками и отправить к другим ингредиентам.
Промыть и очистить репчатый лук, мелко порубить его и добавить в салат.
Слить жидкость из банки с зелёным горошком, высыпать его в салатницу в необходимом количестве.
Посолить, добавить майонез и получившийся классический оливье с мясом хорошо перемешать.
Подать готовый салат к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Картофель не должен получиться переваренным, иначе он испортит консистенцию салата.
Для классического оливье с мясом лучше брать маринованные огурцы небольшого размера или корнишоны — в них нет крупных семян.
На свой вкус можно снять с огурцов кожицу, а избавиться от их лишней влаги поможет сито или дуршлаг.
Перед нарезкой лука стоит обдать его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Майонез нужно добавлять перед непосредственной подачей салата на стол — так блюдо сохранит свою свежесть. Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт без добавок.
Для украшения блюда отлично подойдёт мелко порубленная зелень.
