Ингредиенты для классического майонеза на 4 порции
Яичные желтки2 шт.
Оливковое масло extra virgin200 мл
Лимонный сок1 ст. л.
Дижонская горчица1 ч. л.
Белый винный уксус1 ч. л.
Соль½ ч. л.
На 100 г — 650 ккал
Калорийность блюда
Насыщенный классический соус с идеальной текстурой и мягкой кислинкой. Готовится всего за 10 минут из натуральных ингредиентов без консервантов.
Тонкой струйкой вливать масло, непрерывно взбивая (процесс займет 5-7 минут).
Взбить желтки венчиком до однородности. Добавить горчицу, продолжить взбивать.
Приправить солью, ввести лимонный сок, взбить до гладкости.
30 минут
Время приготовления
Когда эмульсия загустеет, добавить уксус, затем продолжать вливать оставшееся масло.
Подготовить все ингредиенты. Желтки отделить от белков (белки можно заморозить для других блюд).
