Классический куриный суп с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 210 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление классического куриного супа с рисом потребуется 1 час.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Куриные бёдра промыть, разрезать пополам, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Пока бульон закипает, очистить морковь, картофель и лук.
Как только бульон закипит, снять пену шумовкой.
Добавить в бульон универсальную приправу и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить бульон около 20 минут.
Нарезать лук мелко.
Натереть морковь на мелкой тёрке.
Разогреть сковороду, налить в неё растительное масло. Выложить лук и морковь, обжарить до мягкости.
Рис несколько раз промыть под проточной водой до прозрачности. Добавить рис в кипящий бульон.
Картофель нарезать мелко.
Добавить картофель в кастрюлю с бульоном и рисом.
Варить суп около 10 минут до мягкости картофеля и готовности риса.
Добавить обжаренные лук и морковь в суп.
Измельчить укроп и петрушку, добавить зелень в суп. Проварить минуту и выключить огонь.
Дать супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Подавать куриный суп с рисом с тостами или бородинским хлебом. Можно добавить ложку сметаны или немного сливочного масла прямо в тарелку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для бульона лучше выбрать куриные бёдра, они дают насыщенный вкус и аромат.
- Рис следует хорошо промыть, чтобы бульон остался прозрачным.
- Дайте супу немного настояться после варки, тогда вкус станет мягче.
- Мелко нарезанный картофель быстрее сварится и сделает суп более однородным.
- Добавление обжаренных овощей придаёт супу дополнительный аромат и вкус.
