Пшеничная мука хлебопекарная120 г
Соль3 г
Сахар3 г
Сливочное масло115 г
Вода45 мл
Бекон100 г
Куриное яйцо3 шт.
Чёрный перец молотый по вкусу
Мускатный орех1 щепотка
Зелёный лук3 пера
Молоко240 мл
Сливки 20% жирности100 мл
Твёрдый сыр100 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 274,25 ккал
Белки — 9,47 г
Жиры — 21,33 г
Углеводы — 10,99 г
Сформировать из теста шар, присыпать мукой, завернуть в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
На приготовление классического киша потребуется 3 часа 10 минут.
Выложить тесто в форму для запекания, сделав невысокие бортики, и убрать в холод на полчаса.
Разогреть духовку до 180 ℃ и приступить к приготовлению начинки.
Добавлять к смеси по одной столовой ложке холодной воды, постепенно замешивая тесто.
Смешать масло с мукой, сахаром и солью в крошку.
Добавить к ингредиентам молоко и сливки, тщательно перемешать начинку.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Нарезать бекон мелкими кусочками, а лук — помельче.
Обжарить кусочки бекона на среднем огне, помешивая, 2–3 минуты.
Поставить пирог в духовку на 25–30 минут.
Достать тесто из холодильника, сделать в нём несколько проколов вилкой и поставить запекаться на 30 минут в разогретую духовку.
Взбить яйца с луком, посолить, всыпать мускатный орех и чёрный перец по вкусу.
Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и раскатать его в пласт толщиной чуть менее одного сантиметра.
Охлаждённое сливочное масло порубить кубиками.
На готовый корж выложить бекон и сыр, залить яично-сливочной массой и перемешать начинку.
