Киш — открытый французский пирог с хрустящей основой и нежной заливкой. Сочетание копчёной форели и свежей брокколи создает идеальный баланс вкусов: легкая солёность рыбы подчеркивает мягкость овощей. Этот киш хорош и горячим к обеду, и холодным для перекуса. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 973 ккал
Энергетическая ценность блюда
Белки — 37 г
Углеводы — 67 г
Выложить тесто в силиконовую форму диаметром 18-20 см, формируя бортики высотой 3 см. Силиконовая форма не требует смазывания и упростит извлечение готового киша.
Жиры — 62 г
Время приготовления
Запекать при 180°C в течение 35 минут до золотистой корочки и плотной консистенции начинки.
Мелко нарезать лук, натереть сыр на тёрке, нарезать форель небольшими кубиками. Брокколи отварить до мягкости.
Перетереть руками муку с маслом до состояния крошки. Добавить желток, соль, воду и вымесить эластичное тесто.
На приготовление киша с форелью и брокколи потребуется 35 минут.
Смешать в миске сыр, яйца, сметану, лук, отварную брокколи и кусочки форели. Вылить начинку в форму с тестом.
