Кичари — традиционное индийское блюдо. Представляет собой кашу, сваренную из смеси риса и маша с добавлением овощей и специй. Основное блюдо получается питательным, легко усваивается организмом и благоприятно влияет на пищеварение. Его также часто едят приверженцы аюрведы для очищения организма. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить кичари.
Кичари
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки –– 3,9 г
Жиры –– 6,4 г
Углеводы –– 11,1 г
Время приготовления
Время приготовления кичари — 2 часа 40 минут.
Необходимые ингредиенты для кичари
Вода2,5 ст.
Чеснок1 зубчик
Оливковое масло2 ст. л.
Имбирь100 г
Куркума1/4 ч. л.
Дикий рис1/4 ст.
Горох маш0,5 ст.
Семена кумина0,5 ч. л.
Репчатый лук0,5 шт.
Чёрные семена кардамона1 шт.
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Горох маш сложить в глубокую миску. Залить холодной водой и оставить на 2 часа. После чего хорошо промыть.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить семена кумина. Обжарить до появления запаха.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Имбирь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на маленькие кубики.
Лук и имбирь выложить на сковороду к кумину. Готовить до прозрачности лука.
Добавить кардамон и куркуму.
Чеснок очистить от шелухи. Добавить к остальным ингредиентам целым. Перемешать и готовить в течение 1 минуты, помешивая.
Добавить горох маш и промытый дикий рис. Перемешать. Готовить в течение 2 минут.
Залить все ингредиенты водой. Посолить основное блюдо. Довести до кипения, после чего накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить в течение 30 минут. Периодически помешивать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо лука и чеснока в этом рецепте также можно использовать астафеиду, а вместо дикого риса — басмати.
- Кичари по этому рецепту можно подавать как основное блюдо самостоятельно или вместе с мясом.
