Хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями — украшение любого праздничного стола. Это сочное горячее блюдо, которое быстро и просто готовить на любой кухне. Соль вытягивает лишнюю жидкость из куриной кожицы, запечатывает все соки внутри и равномерно распределяет тепло. Мясо получается хрустящим снаружи и очень нежным внутри. Готовьте вместе с «Открытой кухней»!
Хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 155 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
15 минут на подготовку, около 1 часа 30 минут на запекание и 20-25 минут на «отдых».
Необходимые ингредиенты для приготовления хрустящей курочки, запечённой на соли с чесноком и специями
Курица 1,8 кг
Соль 1 кг
Лимон 1 шт.
Мёд 1 ст. л.
Сухой чеснок1 ст. л.
Паприка, чёрный перец по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Заранее разогреть духовку до 180 °C.
Свежую плотную курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
В миску положить жидкий мёд, добавить сушёный или свежий чеснок, паприку, чёрный молотый перец, растительное масло, хорошо перемешать до однородности.
Лимон тщательно помыть и обсушить. Глубоко надрезать его ножом, чтобы лимонный сок лучше испарялся во время запекания курицы.
Добавить лимон в тушку. При желании до этого можно посолить и поперчить курицу изнутри.
На противень или в форму для запекания высыпать соль и разровнять. Выложить неё курицу спинкой вниз, обмазать сверху медово-масляной смесью. Тогда получится хрустящая румяная корочка.
Поставить курицу в разогретую до 180 °C духовку и запекать примерно 1 час и 30 минут до появления золотистой корочки. Периодически смазывать тушку остатками медовой смеси.
Для проверки готовности горячего проткнуть мясо ножом: если он входит легко и вытекает светлый сок — курица готова.
После того как хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями, будет готова, сразу убрать её с противня и удалить излишки соли.
Оставить курицу в форме ещё на 20–25 минут — за это время сок внутри мяса равномерно распределится, и оно получится нежным.
Подать горячее к столу в разделанном виде. Курочка отлично сочетается с любыми гарнирами, свежими овощами и салатами. Приятного аппетита всей семье!
