о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями

Хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями — украшение любого праздничного стола. Это сочное горячее блюдо, которое быстро и просто готовить на любой кухне. Соль вытягивает лишнюю жидкость из куриной кожицы, запечатывает все соки внутри и равномерно распределяет тепло. Мясо получается хрустящим снаружи и очень нежным внутри. Готовьте вместе с «Открытой кухней»!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 155 ккал

Белки — 11 г

Жиры — 12 г

Углеводы — 1 г

Время приготовления

15 минут на подготовку, около 1 часа 30 минут на запекание и 20-25 минут на «отдых».

Необходимые ингредиенты для приготовления хрустящей курочки, запечённой на соли с чесноком и специями

Курица 1,8 кг
Соль 1 кг
Лимон 1 шт.
Мёд 1 ст. л.
Сухой чеснок1 ст. л.
Паприка, чёрный перец по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Заранее разогреть духовку до 180 °C.

  3. Свежую плотную курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

  4. В миску положить жидкий мёд, добавить сушёный или свежий чеснок, паприку, чёрный молотый перец, растительное масло, хорошо перемешать до однородности.

  5. Лимон тщательно помыть и обсушить. Глубоко надрезать его ножом, чтобы лимонный сок лучше испарялся во время запекания курицы.

  6. Добавить лимон в тушку. При желании до этого можно посолить и поперчить курицу изнутри.

  7. На противень или в форму для запекания высыпать соль и разровнять. Выложить неё курицу спинкой вниз, обмазать сверху медово-масляной смесью. Тогда получится хрустящая румяная корочка.

  8. Поставить курицу в разогретую до 180 °C духовку и запекать примерно 1 час и 30 минут до появления золотистой корочки. Периодически смазывать тушку остатками медовой смеси.

  9. Для проверки готовности горячего проткнуть мясо ножом: если он входит легко и вытекает светлый сок — курица готова.

  10. После того как хрустящая курочка, запечённая на соли с чесноком и специями, будет готова, сразу убрать её с противня и удалить излишки соли.

  11. Оставить курицу в форме ещё на 20–25 минут — за это время сок внутри мяса равномерно распределится, и оно получится нежным.

  12. Подать горячее к столу в разделанном виде. Курочка отлично сочетается с любыми гарнирами, свежими овощами и салатами. Приятного аппетита всей семье!

Жареный рис с курицей и креветками по-тайски

Чахохбили из курицы по-грузински

Картошка с лаймом, курица с лимоном, рыба с карри: 3 небанальных рецепта запеканок