Кекс на молоке с изюмом и орехами — это классическая домашняя выпечка, которая сочетает в себе нежную структуру теста с яркими вкраплениями сладкого изюма и хрустящих орехов. Особенность этого рецепта в использовании молока, которое делает тесто мягким и воздушным. Кекс получается ароматным, не слишком сладким и прекрасно подходит к чаю или кофе. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Кекс на молоке с изюмом и орехами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 850 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 41 г
Углеводы — 103 г
Время приготовления
На приготовление кекса на молоке с орехами и изюмом потребуется 70 минут.
Ингредиенты для кекса на молоке с орехами и изюмом
Сахар100 г
Куриное яйцо3 шт.
Растительное масло100 мл
Изюм50 г
Молоко200 мл
Пшеничная мука350 г
Разрыхлитель10 г
Ванильный экстракт10 мл
Толченые грецкие орехи50 г
Рецепт
Взбить яйца комнатной температуры с сахаром до пышной светлой массы. Миксер поможет сделать это быстрее и качественнее.
Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко и растительное масло. Масса должна стать однородной.
Просеять муку с разрыхлителем — это насытит тесто кислородом и сделает кекс пышнее. Добавить ванильный экстракт. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в жидкие.
Всыпать измельчённые орехи и промытый изюм, равномерно распределить их в тесте.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы кекс легко вынимался после выпечки.
Выпекать при 175°C в предварительно разогретой духовке 40-45 минут. Для точности использовать термометр — это гарантирует идеальный результат.
Проверить готовность кекса зубочисткой — она должна выходить сухой. Дать остыть в форме 10-15 минут, затем вынуть и полностью остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Изюм предварительно замочите на 15 минут в тёплой воде, затем обсушите бумажным полотенцем — это сделает его мягче и сочнее в готовом кексе.
- Если хотите получить более ароматный кекс, добавьте цедру лимона или апельсина вместе с ванильным экстрактом.
- Не открывайте духовку первые 25 минут выпекания — резкий перепад температуры может привести к оседанию теста и неравномерному подъёму кекса.
