Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 352 ккал
Белки — 4,9 г
Жиры — 13,4 г
Углеводы — 53,2 г
Время приготовления
На приготовление булочки с корицей и глазурью в среднем уйдёт 2 часа.
Необходимые ингредиенты для синнабона
Рецепт
В глубокой миске смешать 260 г муки и дрожжи.
В сотейник или небольшую кастрюлю налить молоко, добавить 75 сливочного масла, белый сахар и соль. Перемешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. Прогреть до температуры 48–50 °C.
К муке добавить яйца, влить молочную смесь. Перемешать все ингредиенты при помощи миксера.
Частями всыпать оставшуюся часть муки. Замесить тесто.
Рабочую поверхность слегка подпылить мукой. Выложить тесто и вымешивать его в течение 5–10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.
Глубокую миску смазать сливочным маслом. Переложить в неё готовое тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 15 минут. В это время можно заняться приготовлением других продуктов.
В отдельной миске смешать коричневый сахар и корицу.
Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 45 на 50 см. Смазать поверхность 75 г размягчённого сливочного масла. Сверху посыпать смесью из корицы и сахара.
Тесто свернуть в плотный рулет.
Получившийся рулет разрезать на 12 одинаковых частей.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Плотно уложить синнабоны срезом вверх. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 45 минут.
Отправить булочки в разогретую духовку. Готовить в течение 15 минут при температуре 200 °C.
Пока булочки выпекаются, самое время заняться приготовлением глазури — без неё не будет так вкусно. Для этого соединить в глубокой миске сливочный сыр, 55 г сливочного масла, сахарную пудру, ванильный экстракт, щепотку соли. Взбить миксером до образования пышной массы.
Готовую выпечку достать из духовки и оставить на 15 минут, чтобы она остыла.
Распределить глазурь по синнабонам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Классический рецепт булочки с корицей и глазурью со временем получил свои интерпретации. Кто-то для вкуса любит добавлять мак, изюм и другие ингредиенты.
Неизменным атрибутом аппетитных булочек остаётся глазурь, которая добавляет синнабону сочности.
