Изначально «Синнабон» — это международная сеть кафе-пекарен, основным блюдом которой является их знаменитая булочка с корицей и глазурью. Эта выпечка настолько полюбилась в разных уголках мира, что слово «синнабон» уже стало нарицательным и теперь так называется само блюдо. Рассказываем, как очень просто и быстро приготовить булочку с корицей и глазурью по классическому рецепту на домашней кухне.
Булочка с корицей и глазурью
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 352 ккал
Белки — 4,9 г
Жиры — 13,4 г
Углеводы — 53,2 г
Время приготовления
На приготовление булочки с корицей и глазурью в среднем уйдёт 2 часа.
Необходимые ингредиенты для синнабона
Молоко 240 мл
Яйца 2 шт.
Сливочное масло205 г
Мука 520 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 100 г
Сухие дрожжи 10 г
Коричневый сахар200 г
Молотая корица3 ст. л.
Сливочный сыр115 г
Сахарная пудра165 г
Ванильный экстракт0,5 ч. л.
Рецепт
В глубокой миске смешать 260 г муки и дрожжи.
В сотейник или небольшую кастрюлю налить молоко, добавить 75 сливочного масла, белый сахар и соль. Перемешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. Прогреть до температуры 48–50 °C.
К муке добавить яйца, влить молочную смесь. Перемешать все ингредиенты при помощи миксера.
Частями всыпать оставшуюся часть муки. Замесить тесто.
Рабочую поверхность слегка подпылить мукой. Выложить тесто и вымешивать его в течение 5–10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.
Глубокую миску смазать сливочным маслом. Переложить в неё готовое тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 15 минут. В это время можно заняться приготовлением других продуктов.
В отдельной миске смешать коричневый сахар и корицу.
Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 45 на 50 см. Смазать поверхность 75 г размягчённого сливочного масла. Сверху посыпать смесью из корицы и сахара.
Тесто свернуть в плотный рулет.
Получившийся рулет разрезать на 12 одинаковых частей.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Плотно уложить синнабоны срезом вверх. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 45 минут.
Отправить булочки в разогретую духовку. Готовить в течение 15 минут при температуре 200 °C.
Пока булочки выпекаются, самое время заняться приготовлением глазури — без неё не будет так вкусно. Для этого соединить в глубокой миске сливочный сыр, 55 г сливочного масла, сахарную пудру, ванильный экстракт, щепотку соли. Взбить миксером до образования пышной массы.
Готовую выпечку достать из духовки и оставить на 15 минут, чтобы она остыла.
Распределить глазурь по синнабонам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Классический рецепт булочки с корицей и глазурью со временем получил свои интерпретации. Кто-то для вкуса любит добавлять мак, изюм и другие ингредиенты.
- Неизменным атрибутом аппетитных булочек остаётся глазурь, которая добавляет синнабону сочности.
