Мука пшеничная в/с600 г
Масло растительное45 мл
Лук зелёный (перо) по вкусу
Лук репчатый2 шт.
Соль12 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода220 мл
Масло сливочное 82,5%100 г
На приготовление каттамы жареной с луком потребуется 35 минут.
На 1 порцию готового блюда — 388 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 52 г
Просеять муку для удаления примесей и аэрации. Постепенно ввести муку в жидкую основу, перемешивая после каждого добавления.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко покрошить. Смешать два вида лука, добавить 6 г соли и чёрный молотый перец по вкусу.
Каждую заготовку раскатать скалкой в пласт толщиной 2 мм, двигаясь от центра к краям и поворачивая пласт для равномерности.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить лепёшку и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
В чашу для замешивания теста налить тёплую воду. Добавить 6 г соли и 30 мл растительного масла. Перемешать до полного растворения соли.
Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом. Выложить нарезанный лук сверху. Свернуть тесто с начинкой в рулет, затем скрутить заготовку в улитку. Примять каттаму руками, придавая ей форму плоской лепёшки.
Готовое тесто разделить на 4 равные части, каждую присыпать мукой и скатать в шар. Оставить тесто отдыхать.
