Картофель600 г
Яйца2 шт.
Пшеничная мука37,5 г
Фарш мясной300 г
Лук репчатый1 шт.
Растительное масло15 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 166 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 12 г
На приготовление картофельных зраз с фаршем в духовке потребуется 1 час 15 минут.
Картофель вымыть щёткой, очистить и разрезать на несколько частей.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук до мягкости на умеренном огне, периодически помешивая.
На сковороду к луку выложить фарш, обжаривать вместе, активно помешивая и разминая мясные комочки.
Обжарить фарш до изменения цвета, затем посолить, добавить специи по вкусу и перемешать. Готовить ещё 1–2 минуты.
Дать начинке остыть.
С готового картофеля слить всю воду, размять его в однородное пюре картофелемялкой и остудить.
В слегка тёплое картофельное пюре вбить яйцо и перемешать.
Всыпать муку и хорошо перемешать до получения мягкого, однородного картофельного теста.
Из порции теста сформировать нетонкую лепёшку, выложить её на поверхность, присыпанную мукой.
Края теста соединить, слепить зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.
Выложить зразы на смазанный растительным маслом противень.
Запекать зразы в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до зарумянивания.
В небольшой мисочке взбить яйцо вилкой до однородности.
Вскипятить воду в кастрюле, добавить картофель, довести до кипения, посолить и варить на умеренном огне до готовности, не допуская переваривания.
Подготовить все необходимые продукты.
В центре лепёшки сделать углубление и заполнить середину начинкой.
С помощью кулинарной кисти смазать зразы сверху взбитым яйцом.
