Картофель600 г
Яйца2 шт.
Пшеничная мука37,5 г
Фарш мясной300 г
Лук репчатый1 шт.
Растительное масло15 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
На приготовление картофельных зраз с фаршем в духовке потребуется 1 час 15 минут.
Картофель вымыть щёткой, очистить и разрезать на несколько частей.
Из порции теста сформировать нетонкую лепёшку, выложить её на поверхность, присыпанную мукой.
На 1 порцию готового блюда — 166 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 12 г
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить фарш до изменения цвета, затем посолить, добавить специи по вкусу и перемешать. Готовить ещё 1–2 минуты.
Запекать зразы в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до зарумянивания.
С готового картофеля слить всю воду, размять его в однородное пюре картофелемялкой и остудить.
Вскипятить воду в кастрюле, добавить картофель, довести до кипения, посолить и варить на умеренном огне до готовности, не допуская переваривания.
Всыпать муку и хорошо перемешать до получения мягкого, однородного картофельного теста.
На сковороду к луку выложить фарш, обжаривать вместе, активно помешивая и разминая мясные комочки.
Края теста соединить, слепить зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.
Выложить зразы на смазанный растительным маслом противень.
Подготовить все необходимые продукты.
В небольшой мисочке взбить яйцо вилкой до однородности.
В слегка тёплое картофельное пюре вбить яйцо и перемешать.
В центре лепёшки сделать углубление и заполнить середину начинкой.
С помощью кулинарной кисти смазать зразы сверху взбитым яйцом.
Дать начинке остыть.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук до мягкости на умеренном огне, периодически помешивая.
