Картофельные котлеты — это универсальное блюдо, которое можно подать как самостоятельный ужин или как гарнир к мясу или рыбе. Они прекрасно сочетаются со сметаной, грибным соусом и свежими овощами. Готовятся просто, а для основы подойдёт как свежесваренный картофель, так и пюре, оставшееся со вчерашнего дня. Ниже представлен базовый рецепт, который можно дополнить по вкусу.
Картофельные котлеты на растительном масле
Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление картофельных котлет по рецепту потребуется 40 минут.
Ингредиенты для картофельных котлет на растительном масле
Картофель1000 г
Яйца2 шт.
Мука1,5 ст. л.
Сливочное масло30 г
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Очистить картофель, залить водой и сварить в подсоленной воде до мягкости.
Слить воду, добавить сливочное масло и размять картофель до однородной массы без комочков.
Вмешать яйцо, добавить муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать котлеты желаемой формы.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить котлеты и жарить на среднем огне до золотистой корочки.
Перевернуть котлеты и обжарить вторую сторону до румяного цвета.
Подавать горячими, с соусами или в качестве гарнира.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Можно добавить в картофельную массу зелень, тертый сыр или обжаренный лук для более насыщенного вкуса.
- Для панировки обваляйте котлеты в муке или сухарях — так они получатся более хрустящими.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки или крахмала.
