Ингредиенты для картофельного низкокалорийного супа на 6 порций
Рецепт
Очистить картофель, лук и морковь.
Положить промытую курицу в 3-литровую кастрюлю, залить водой, оставив место для овощей. Поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену.
Пока вода закипает, мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной тёрке (или нарезать мелким кубиком) и нарезать картофель тонкой соломкой. Картофель замочить в холодной воде на 5 минут, затем трижды промыть — это удалит лишний крахмал и снизит калорийность.
Добавить все овощи в кастрюлю, посолить, поперчить. Варить под крышкой на минимальном огне 40 минут до готовности овощей, следя, чтобы суп не выкипел.
Дать супу настояться 10-15 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Тщательно промывайте нарезанный картофель от крахмала — это ключевой шаг для низкокалорийной версии супа. Если пропустить этот этап, суп получится более густым и калорийным.
Если хотите сделать суп более сытным, но сохранить низкую калорийность, добавьте в конце приготовления нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку) и чайную ложку нежирной сметаны в каждую порцию.
