Картофельная запеканка с грибами и фаршем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 158 ккал
Белки — 8,8 г
Жиры — 10,5 г
Углеводы — 6,8 г
Время приготовления
На приготовление картофельной запеканки с грибами и фаршем потребуется 1 час 5 минут.
Рецепт
Вымыть шампиньоны и картофель, очистить репчатый лук. Разогреть духовку до 200 °C.
Нарезать шампиньоны мелкими кусочками.
Нарезать репчатый лук мелкими кусочками. Для того чтобы работа с луком была более комфортной и не вызывала слёз, можно смочить нож в холодной воде или положить луковицу в морозилку на 5 минут.
Нарезать картофель тонкими ломтиками.
Натереть сыр на крупной тёрке или нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук и грибы на среднем огне в течение 5 минут.
Добавить в сковороду говяжий фарш и обжаривать всё вместе ещё 5 минут. Посолить и поперчить начинку.
Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в неё половину картофеля равномерным слоем.
Выложить начинку из фарша, лука и грибов.
Выложить сверху оставшийся картофель.
Залить всё сливками. Можно добавить в сливки две столовые ложки сметаны, а также соль, чёрный перец и прованские травы — так получится вкусный сливочный соус, который сделает запеканку ещё вкуснее.
Выложить сверху ломтики сыра.
Убрать запеканку в духовку на 30–40 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы сыр слегка подрумянился.
Готовое блюдо украсить помидорами черри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливочный соус немного мускатного ореха.
- Запеканка, поданная в небольших формочках и украшенная веточками тимьяна или свежей петрушки, украсит ваш стол.
- Чтобы сыр лучше расплавился и покрыл запеканку равномерным слоем, можно использовать смесь разных сортов сыра.
