Картофель по-деревенски — простое, но потрясающе вкусное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединой. Секрет в правильном сочетании специй и способе запекания, который делает картофель золотистым снаружи и мягким внутри. Домашний соус добавляет блюду пикантности и превращает обычный гарнир в самостоятельное угощение. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Картофель по-деревенски с соусом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки –– 5 г
Жиры –– 15 г
Углеводы –– 33 г
Время приготовления
На приготовление картофеля по-деревенски с соусом потребуется 1 час.
Ингредиенты для картофеля по-деревенски с соусом
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль5 г
Растительное масло30 мл
Петрушка5 г
Укроп5 г
Чеснок2 зубчика
Картофель1 кг
Майонез50 г
Сметана150 г
Паприка5 г
Мускатный орех по вкусу
Куркума2 г
Молотый перец чили по вкусу
Молотый сушёный чеснок2 г
Рецепт
Немытый картофель нарезать дольками: крупные клубни — на 6–8 частей, небольшие — на 4. Обсушить бумажным полотенцем.Смешать в миске растительное масло со специями: солью, паприкой, сушёным чесноком, куркумой, мускатным орехом и чёрным перцем. Для любителей остроты добавить щепотку чили.
Тщательно перемешайте картофель с пряной смесью, чтобы каждая долька была покрыта специями.Выложить картофель на противень с пекарской бумагой кожурой вниз. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до мягкости — готовые дольки легко протыкаются вилкой.
Пока картофель запекается, приготовить соус: мелко нарубить укроп и петрушку, смешать сметану с майонезом, зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Посолить по вкусу.
Подавать горячий хрустящий картофель со сметанным соусом.м
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не мойте нарезанный картофель — так он сохранит крахмал, который помогает образовать хрустящую корочку при запекании. Просто хорошо вымойте клубни перед нарезкой.
- Для идеальной текстуры выкладывайте картофель на противень в один слой, не допуская наложения долек друг на друга — так каждый кусочек равномерно пропечётся и приобретёт золотистую корочку.
