Нежнейшая французская классика — слоёный картофель, запечённый в сливочно-сырной заливке с хрустящей золотистой корочкой. Изысканный гарнир, который станет украшением любого стола.
Картофель дофине, запечённый под сыром
Калорийность блюда
На порцию — 550 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для картофеля дофине, запечённого под сыром
Картофель1 кг
Сыр твёрдый200 г
Молоко 250 мл
Яйца2 шт.
Сливочное масло50 г
Чеснок 2 зубчика
Мускатный орех1/4 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сливочное масло для формы
Рецепт
Разогреть духовку до 200°C. Форму для запекания смазать сливочным маслом и натереть разрезанными зубчиками чеснока.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (2 мм). Сыр натереть на крупной тёрке.
Приготовить заливку: смешать 150 г сыра с молоком и яйцами. Добавить мускатный орех, перец и соль, взбить вилкой.
Выложить картофель в форму веером, слегка перекрывая кружочки. Залить сырной смесью.
Посыпать оставшимся сыром, разложить сверху кусочки сливочного масла.
Запекать 45 минут до золотистой корочки. Дать постоять 10 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для блюда идеально подойдёт форма диаметром 22-24 см.
- Для аромата можно добавить тимьян или розмарин.
- Подавайте с зеленью и хрустящим беконом.
- Лучше использовать крахмалистые сорта картофеля.
- Можно приготовить в порционных кокотницах.
