Ароматное, пряное и нежное карри с курицей в кокосовом соусе — идеальное блюдо для любителей насыщенных вкусов. Оно согревает специями, радует сливочной текстурой и отлично сочетается с рисом. Готовится просто, а результат получается ресторанного уровня.
Карри с курицей
Калорийность блюда
На порцию — 300 ккал
Время приготовления
На приготовление карри с курицей потребуется 50 минут
Ингредиенты для карри с курицей
Куриное филе400 г
Кокосовое молоко400 мл
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Имбирь1 см корня
Острый перец по вкусу
Куркума1 ч. л.
Карри1,5 ч. л.
Лайм1 шт. (или половина, если крупный)
Оливковое масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
Очистить лук, нарубить мелкими кубиками. Измельчить чеснок, натереть имбирь, добавить мелко нарезанный острый перец.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, обжарить лук, чеснок, перец и имбирь до золотистого цвета.
Выложить курицу, обжаривать на сильном огне 3–5 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Всыпать куркуму и карри, перемешать, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Влить кокосовое молоко, выжать сок лайма, уменьшить огонь и тушить около 40 минут, пока соус не загустеет.
Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать горячим с варёным рисом или лепёшками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы карри получилось насыщеннее, добавьте чайную ложку гарам масалы или молотого кориандра.
- Кокосовое молоко можно заменить на сливки 20%, но вкус будет менее тропическим.
- Если хочется более густого соуса, разведите чайную ложку крахмала в воде и добавьте в конце приготовления.
- Для дополнительного аромата украсьте готовое блюдо свежей кинзой.
