Ингредиенты для карри с курицей
Рецепт
Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
Очистить лук, нарубить мелкими кубиками. Измельчить чеснок, натереть имбирь, добавить мелко нарезанный острый перец.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, обжарить лук, чеснок, перец и имбирь до золотистого цвета.
Выложить курицу, обжаривать на сильном огне 3–5 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Всыпать куркуму и карри, перемешать, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Влить кокосовое молоко, выжать сок лайма, уменьшить огонь и тушить около 40 минут, пока соус не загустеет.
Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать горячим с варёным рисом или лепёшками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы карри получилось насыщеннее, добавьте чайную ложку гарам масалы или молотого кориандра.
Кокосовое молоко можно заменить на сливки 20%, но вкус будет менее тропическим.
Если хочется более густого соуса, разведите чайную ложку крахмала в воде и добавьте в конце приготовления.
Для дополнительного аромата украсьте готовое блюдо свежей кинзой.
