Ингредиенты для калду верде
Рецепт
Крупно нарезать лук, мелко порубить чеснок. Картофель и морковь нарезать произвольными кусочками.
Разогреть оливковое масло в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до мягкости.
Добавить нарезанные картофель и морковь. Обжарить всё вместе 2–3 минуты.
Положить половину нарезанного чоризо в кастрюлю. Залить всё двумя литрами воды и довести до кипения.
Варить суп на среднем огне 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пробить суп погружным блендером до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить нарезанную тонкой соломкой капусту кейл. Варить ещё 5 минут до готовности капусты.
В конце добавить уксус (по желанию) и довести суп до вкуса солью и перцем.
Подавать суп в глубоких тарелках, украсив оставшимися кусочками чоризо.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если капусты кейл нет, её можно заменить обычной капустой или шпинатом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или другие любимые специи.
Подавайте суп с хрустящим хлебом или гренками для ещё большего удовольствия.
