Ингредиенты для калду верде
Картофель 300 г
Капуста кейл200 г
Чоризо 100 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Морковь 1 шт.
Оливковое масло2 ст. л.
Вода 2 л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Уксус (по желанию)1 ч. л.
Калду верде — это сытный и ароматный португальский суп с капустой кейл, картофелем и пряной свиной колбасой чоризо. Его густая текстура и копчёный вкус колбасы напоминают уютные домашние супы, которые согревают в любую погоду. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
На порцию — 270 ккал
Калорийность блюда
На приготовление калду верде потребуется 1 час
Время приготовления
Добавить нарезанные картофель и морковь. Обжарить всё вместе 2–3 минуты.
Разогреть оливковое масло в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до мягкости.
Положить половину нарезанного чоризо в кастрюлю. Залить всё двумя литрами воды и довести до кипения.
В конце добавить уксус (по желанию) и довести суп до вкуса солью и перцем.
Пробить суп погружным блендером до однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать суп в глубоких тарелках, украсив оставшимися кусочками чоризо.
Варить суп на среднем огне 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавить нарезанную тонкой соломкой капусту кейл. Варить ещё 5 минут до готовности капусты.
Крупно нарезать лук, мелко порубить чеснок. Картофель и морковь нарезать произвольными кусочками.
