Школу можно любить, ненавидеть или вовсе о ней не вспоминать, но воспоминания о гастрономических шедеврах от поваров школьной столовой, кажется, вечны. Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева репетировала «школьные годы чудесные» на своей кухне.
Как в «столовке»: три рецепта с привкусом ностальгии по школе
Настя БазилеваРедактор раздела «Блюда»
Сосиски в тесте
Непременный атрибут школьных будней. Именно они помогали пережить самые скучные уроки, скрип мела по доске и унылое бормотание учителя по… (подставьте нужный предмет). Ради этого перекуса мы срывались с места с первыми звуками звонка и неслись с столовую, зажав в ладони несколько монет. Готовим!
Список ингредиентов
Сосиски8 шт.
Тесто сдобное для пирожков300 г
Яйцо1 шт.
Рецепт
Разогреть духовку до 180 ℃. Противень застелить пергаментом.
Тесто раскатать в тонкий длинный пласт и разрезать на 8 одинаковых лент. Сосиски, не отваривая предварительно, очистить и завернуть в тесто, чтобы кончики немного выглядывали.
Выложить на противень сосиски. В отдельной миске взбить яйцо с парой столовых ложек воды до однородности и смазать им тесто. Выпекать в духовке 20 минут.
Пицца школьная
У нескольких поколений представления о пицце складывались под влиянием мультфильма «Черепашек-ниндзя» и фантазией школьных поваров. Самый желанный перекус варьировался от региона к региону, от школы к школе: где-то в начинку добавляли свежие помидоры, где-то щедрый шлепок майонеза поверх сыра, а где-то и вовсе как атрибут роскошной жизни сыпали пару кружочков маслин (видимо, не вошедших в солянку).
Как бы то ни было, в моей школе рецепт был именно таким: варёная колбаса, солёные огурцы, томатная паста и сыр. Ну и главный секрет школьного повара — начинки должно быть совсем немного, пусть растущие организмы наедятся корочек от пиццы на годы вперёд!
Список ингредиентов
Тесто сдобное для пирожков300 г
Колбаса варёная200 г
Огурцы солёные1 шт.
Томатная паста6 ст. л.
Сыр российский по вкусу
Рецепт
Разогреть духовку до 180 ℃. Противень застелить пергаментом.
Тесто разделить на 8 равных частей, из каждой сформировать шарик. Раскатать шарики теста в круги — это будет основа для пиццы.
Колбасу и огурец порезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной тёрке.
Основания для пиццы выложить на противень, смазать каждое томатной пастой, сверху выложить колбасу и огурцы, присыпать сыром (но не слишком щедро, а то не получится как в столовой!)
Отправить в духовку на 20 минут.
Омлет пышный, как в столовой
Некоторые вещи начинаешь ценить лишь спустя время. Пышный и нежный омлет из детства — одна из них. Когда-то он не вызывал аппетита (конечно, ведь мало того, что его подавали вместо благословенных оладий со сгущёнкой, так ещё и приносили всегда холодным в неприятной лужице воды). Теперь, когда можно приготовить его самостоятельно и съесть, как полагается, тёплым, становится понятно, что в нём скрывается огромный потенциал!
Список ингредиентов
Яйца4 шт.
Молоко200 мл
Сливочное масло1 ст. л.
Растительное масло1 ч. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Духовку разогреть до 170 ℃, глубокую форму для запекания (предпочтительно прямоугольную) смазать сливочным маслом. Важно помнить, что чем выше форма, тем выше получится и сам омлет, и не забывать, что при запекании он увеличится в объёме примерно на треть.
В глубокой миске взбить яйца с молоком и солью. Важно добиться полной однородности, но при этом избавиться от крупных пузырей воздуха — с ними омлет будет не таким гладким.
Перелить яичную смесь в форму и отправить в духовку на 30–40 минут. Готовый омлет должен приобрести сверху золотистую корочку.
Вынуть омлет из духовки, смазать сливочным маслом, разрезать на порционные кусочки и подавать.
Фото: Настя Базилева, редактор раздела «Блюда»
