Кабачки800 г
Яйца3 шт.
Сметана40 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Мука64-80 г
Сыр Violette200 г
Чеснок3 зубчика
Помидоры150-225 г
Зелень (базилик)3 веточки
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 16 г
Взять два молодых кабачка, обрезать хвостики и натереть на крупной тёрке.
В отдельную миску разбить три яйца, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, слегка взбить венчиком.
На приготовление кабачкового рулета с сыром и помидорами потребуется 1 час.
Отжать сок из кабачков и переложить их в яичную смесь.
Застелить противень размером 30×40 см бумагой для выпечки, при необходимости смазанной растительным маслом, и равномерно распределить тесто по поверхности.
Пересыпать натёртые кабачки в миску, посолить и оставить на 10–15 минут на столе.
Добавить четыре-пять столовых ложек муки и замесить тесто.
Добавить в яичную массу две столовые ложки сметаны и перемешать.
Пока выпекается корж, пропустить через пресс три зубчика чеснока и смешать с творожным сыром.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20–25 минут.
Нарезать помидоры на тонкие ломтики.
Измельчить зелень.
Дать коржу полностью остыть, затем аккуратно снять бумагу для выпечки и выложить начинку: распределить сливочный сыр с чесноком, посыпать измельчённым базиликом и выложить кусочки помидоров.
Плотно свернуть в рулет, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
Нарезать рулет на кусочки и подать на стол.
