Сахар700 г
Кипяток260 мл
Лимонная кислота4 г
Сода3 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 62 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 15,5 г
На приготовление инвертного сахарного сиропа потребуется 60 минут.
Положить сахар в ковшик, влить кипяток.
Добавить лимонную кислоту.
Размешать сахар до максимального растворения.
Уменьшить огонь до минимума, чтобы кипение было едва заметным — в виде редких пузырьков.
Снять сироп с плиты и добавить соду.
Подождать, пока пена осядет по мере остывания, и сироп станет прозрачным.
Варить сироп без крышки примерно 45 минут.
Полностью остудить сироп и использовать по назначению. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре.
Поставить ковш на огонь и довести смесь до кипения.
Размешать смесь, учитывая, что пойдёт бурная реакция с пеной.
