Сахар200 г
Вода200 мл
Сливочное масло90 г
Соль1 щепотка
Сода2 г
Желток куриного яйца1 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная400 г
Молотая корица5 г
Мускатный орех2 г
Молотый имбирь5 г
Глазурь по желанию
На приготовление имбирных пряников без мёда потребуется 3 часа 50 минут.
Подготовить все необходимые продукты. Воду вскипятить, масло нарезать кубиками, отделить желток от белка.
В кастрюлю объёмом 2,5–3 л всыпать сахар и нагревать на среднем огне до образования тёмно-золотистой карамели.
Добавить кусочки масла, помешивать.
Убрать тесто в холод на 3 часа.
Медленно влить кипяток, перемешать, не давая массе сильно кипеть.
Перелить жидкость в миксер, добавить немного муки и медленно замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, вырезать с помощью форм для выпечки различные фигуры.
Всыпать соду, пряности и соль, продолжать помешивать, чтобы смесь не поднималась.
Запекать при температуре 170 °C 9–12 минут.
Остудить пряники.
На 1 порцию готового блюда — 299 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 48 г
Ввести желток, затем порционно всыпать всю муку и сделать плотное тесто.
