Имбирные пряники без мёда
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 299 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление имбирных пряников без мёда потребуется 3 часа 50 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые продукты. Воду вскипятить, масло нарезать кубиками, отделить желток от белка.
В кастрюлю объёмом 2,5–3 л всыпать сахар и нагревать на среднем огне до образования тёмно-золотистой карамели.
Медленно влить кипяток, перемешать, не давая массе сильно кипеть.
Добавить кусочки масла, помешивать.
Всыпать соду, пряности и соль, продолжать помешивать, чтобы смесь не поднималась.
Перелить жидкость в миксер, добавить немного муки и медленно замесить тесто.
Ввести желток, затем порционно всыпать всю муку и сделать плотное тесто.
Убрать тесто в холод на 3 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, вырезать с помощью форм для выпечки различные фигуры.
Запекать при температуре 170 °C 9–12 минут.
Остудить пряники.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы раскатать тесто одинаковой толщины, можно использовать с двух сторон алюминиевые планки или направляющие.
- Пряники хорошо хранятся в плотно закрытом контейнере, поэтому их можно приготовить впрок.
- Перед подачей пряники можно украсить свежей цветной глазурью.
