Репчатый лук3-4 шт.
Кукурузный крахмал4 ст. л.
Шафран (нити или молотый)1 ст. л.
Молотый перец чили2 ч.л.
Соль по вкусу
Оливковое масло6 ст. л.
Рецепт
На приготовление хрустящего жареного лука потребуется 20 минут.
Нарезать репчатый лук некрупными полукольцами или четвертькольцами.
На 1 порцию готового блюда — 215 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 21 г
Переложить нарезанный лук в глубокую миску.
Добавить кукурузный крахмал.
Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы лук равномерно покрылся смесью.
Добавить шафран.
Добавить молотый перец чили.
Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
Выложить лук в разогретое масло, перемешать и посолить по вкусу.
Обжаривать лук 10-15 минут, постоянно помешивая лопаткой, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Не допускать подгорания.
Переложить жареный лук шумовкой на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.
Переложить остывший хрустящий лук в герметичный контейнер для хранения.
Дать луку полностью остыть.
Снять сковороду с огня.
Увеличить огонь до сильного.
