Пшеничная мука300 г
Кефир300 мл
Сахар8 г
Соль6 г
Сода2,5 г
Семечки подсолнечника28 г
Тмин5 г
На 1 порцию готового блюда — 26,75 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0,375 г
Углеводы — 4,25 г
На приготовление хлеба на кефире без дрожжей потребуется 1 час 20 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Кефир рекомендуется использовать комнатной температуры.
Просеять пшеничную муку через мелкое сито в глубокую миску.
Добавить в муку сахар и соль, перемешать.
В кефир добавить соду и тщательно размешать до появления пузырьков.
Влить кефир в мучную смесь и замесить мягкое тесто, при необходимости подсыпая муку. Ориентироваться на консистенцию теста, чтобы не переборщить с количеством муки.
Добавить обжаренные семечки и тмин в тесто, тщательно вымесить.
Сформировать из теста шар, затянуть пищевой плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Сформировать буханку и переложить её на застеленный пергаментом противень или в форму для выпечки.
Сделать поверх теста неглубокие надрезы, присыпать поверхность хлеба мукой.
Выпекать хлеб около 20 минут при 220 °С, затем уменьшить температуру до 200 °С и выпекать ещё примерно 30 минут.
Обжарить семечки подсолнечника на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
