Хачапури из слоёного теста с сыром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 312 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление хачапури из слоёного теста с сыром потребуется 40 минут.
Рецепт
Разморозить слоёное дрожжевое тесто в холодильнике. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Натереть сыр сулугуни на крупной тёрке. При использовании моцареллы или другого полумягкого сыра можно добавить немного соли по вкусу.
Вбить в натёртый сыр одно куриное яйцо и перемешать до равномерного распределения.
Присыпать поверхность для раскатки теста небольшим количеством пшеничной муки. Выложить на доску кусочек слоёного дрожжевого теста и раскатать его в пласт толщиной примерно 3 мм.
Разрезать раскатанный пласт теста на несколько квадратов желаемого размера.
Выложить в середину каждого квадрата по 1 столовой ложке сырной начинки.
Подтянуть один уголок теста по диагонали к противоположному и залепить по образовавшимся краям теста. Повторить с остальными уголками, формируя квадрат. Не нужно слишком плотно залеплять края, чтобы в процессе выпечки тесто могло раскрыться.
Застелить противень пергаментом и выложить на него сформированные хачапури.
Смешать яичный желток с молоком и смазать этой смесью хачапури с помощью кисточки.
Поставить противень с хачапури на середину прогретой до 180 градусов духовки и выпекать в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Достать готовые хачапури из духовки и горячими подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать несколько видов сыра, сочетая сулугуни с моцареллой или другими полумягкими сырами.
- Если вы хотите, чтобы хачапури были закрытыми, смажьте края теста небольшим количеством холодной воды перед формированием.
- Хачапури удобно брать с собой в школу или на работу, так как они сохраняют вкус как в горячем, так и в холодном виде.
