Тесто слоёное дрожжевое400 г
Сыр сулугуни400 г
Яйцо куриное1 шт.
Желток яичный1 шт.
Молоко50 мл
Рецепт
Разморозить слоёное дрожжевое тесто в холодильнике. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
На приготовление хачапури из слоёного теста с сыром потребуется 40 минут.
На 1 порцию готового блюда — 312 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 24 г
Разрезать раскатанный пласт теста на несколько квадратов желаемого размера.
Вбить в натёртый сыр одно куриное яйцо и перемешать до равномерного распределения.
Натереть сыр сулугуни на крупной тёрке. При использовании моцареллы или другого полумягкого сыра можно добавить немного соли по вкусу.
Присыпать поверхность для раскатки теста небольшим количеством пшеничной муки. Выложить на доску кусочек слоёного дрожжевого теста и раскатать его в пласт толщиной примерно 3 мм.
Подтянуть один уголок теста по диагонали к противоположному и залепить по образовавшимся краям теста. Повторить с остальными уголками, формируя квадрат. Не нужно слишком плотно залеплять края, чтобы в процессе выпечки тесто могло раскрыться.
Выложить в середину каждого квадрата по 1 столовой ложке сырной начинки.
Поставить противень с хачапури на середину прогретой до 180 градусов духовки и выпекать в течение 20–25 минут до золотистой корочки.
Смешать яичный желток с молоком и смазать этой смесью хачапури с помощью кисточки.
Застелить противень пергаментом и выложить на него сформированные хачапури.
Достать готовые хачапури из духовки и горячими подавать к столу.
