Гурьевская каша
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 94,04 ккал
Белки — 1,95 г
Жиры — 5,65 г
Углеводы — 9,07 г
Время приготовления
На приготовление гурьевской каши потребуется 1 час 5 минут (включая подготовку).
Рецепт
Промыть гречневую крупу под проточной водой.
Помыть и почистить морковь.
Профильтровать и вскипятить воду.
Выложить сушёные грибы в кастрюлю, залить их кипятком и поставить на сильный огонь.
Довести воду до кипения, убавить огонь до среднего и варить грибы 10–15 минут до мягкости.
Снять кастрюлю с огня, убрать грибы из бульона шумовкой на тарелку и дать им остыть.
В кастрюлю с грибным бульоном всыпать гречневую крупу, снова поставить на огонь.
Посолить, добавить половину от общего количества сливочного масла и варить гречку около 10 минут.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Нарезать отваренные грибы средними кусочками.
Разогреть в сковороде подсолнечное масло, обжарить на нём морковь до лёгкого золотистого цвета.
Добавить грибы и обжарить всё вместе, помешивая, 3–4 минуты.
Выложить в горшочек треть отварной гречки, прикрыть её слоем трети грибов с морковью.
Повторить слои ещё два раза, сверху положить половину от оставшегося сливочного масла.
Закрыть горшок крышкой и поставить в разогретую до 180 ℃ духовку.
Запекать кашу около 20–25 минут, чтобы она стала рассыпчатой и пышной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Следите за тем, чтобы гречка не разварилась, иначе каша получится слишком мягкой.
- Подавайте кашу, посыпав её нарезанным зелёным луком и добавив немного сливочного масла сверху.
