Сушёные белые грибы20 г
Морковь100 г
Сливочное масло20 г
Подсолнечное масло рафинированное17 г
Соль2 г
Вода400 мл
Гречка82,5 г
Зелёный лук7 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 94,04 ккал
Белки — 1,95 г
Жиры — 5,65 г
Углеводы — 9,07 г
Профильтровать и вскипятить воду.
На приготовление гурьевской каши потребуется 1 час 5 минут (включая подготовку).
Помыть и почистить морковь.
Промыть гречневую крупу под проточной водой.
Снять кастрюлю с огня, убрать грибы из бульона шумовкой на тарелку и дать им остыть.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Разогреть в сковороде подсолнечное масло, обжарить на нём морковь до лёгкого золотистого цвета.
Повторить слои ещё два раза, сверху положить половину от оставшегося сливочного масла.
Нарезать отваренные грибы средними кусочками.
Довести воду до кипения, убавить огонь до среднего и варить грибы 10–15 минут до мягкости.
Выложить в горшочек треть отварной гречки, прикрыть её слоем трети грибов с морковью.
Добавить грибы и обжарить всё вместе, помешивая, 3–4 минуты.
Выложить сушёные грибы в кастрюлю, залить их кипятком и поставить на сильный огонь.
Запекать кашу около 20–25 минут, чтобы она стала рассыпчатой и пышной.
Посолить, добавить половину от общего количества сливочного масла и варить гречку около 10 минут.
Закрыть горшок крышкой и поставить в разогретую до 180 ℃ духовку.
В кастрюлю с грибным бульоном всыпать гречневую крупу, снова поставить на огонь.
