Гуляш из субпродуктов — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к картофельному гарниру. Готовить его несложно, но важно тщательно подготовить ингредиенты. Основное в приготовлении — правильная термическая обработка, чтобы мясо стало мягким. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 220 ккал
Время приготовления
На приготовление гуляша по рецепту потребуется 1 час 50 минут.
Промыть сердце или вымя, нарезать кубиками по 30–40 г, снова обмыть и обсушить.
Посыпать мясо солью и перцем, обжарить в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.
Добавить мелко нарезанный лук, пассеровать до золотистого цвета.
Всыпать муку, перемешать и жарить ещё 2–3 минуты.
Переложить мясо в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы оно полностью покрывалось жидкостью.
Добавить томатное пюре и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1–1,5 часа.
Подавать с жареным или отварным картофелем.
