Грузди, маринованные с уксусом горячим способом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 17,18 ккал
Белки — 1,2 г
Жиры — 0,33 г
Углеводы — 2,33 г
Время приготовления
На приготовление груздей, маринованных с уксусом горячим способом, потребуется 1 час.
Рецепт
Грузди вымочить в холодной воде минимум сутки, несколько раз меняя воду, чтобы ушла вся горечь. Затем тщательно очистить и держать в холодной воде.
Воду довести до кипения и подсолить, опустить в воду грузди. Варить на маленьком огне 20 минут, периодически снимая пенку. Поменять воду один раз и варить грибы ещё 10 минут.
Банку тщательно помыть с содой, простерилизовать горячим паром. На дно выложить зонтики укропа, чеснок и перец горошком.
Варёные грузди переложить в банку.
Вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести маринад до кипения, добавить уксусную эссенцию. Осторожно! Не вдыхайте пары. Залить горячим маринадом грибы, плотно закрыть крышкой.
Перевернуть банку, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- При вымачивании груздей важно несколько раз менять воду, чтобы полностью избавиться от горечи.
- Стерилизация банок паром помогает предотвратить развитие бактерий и плесени, что особенно важно для длительного хранения грибов.
