Грудинка в пакете — простое и эффектное блюдо, которое готовится методом томления. Мясо получается невероятно сочным и нежным благодаря приготовлению в собственном соку. Главное преимущество этого рецепта — минимум усилий и максимум вкуса. Идеальное решение для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Грудинка в пакете
Энергетическая ценность блюда
Калории — 860 ккал
Белки — 17 г
Жиры — 88 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление грудинки в пакете потребуется 3 часа 30 минут.
Ингредиенты для грудинки в пакете на 6 порций
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Чеснок1 шт.
Лавровый листпо вкусу
Свиная грудинка1 кг
Рецепт
Натрите грудинку солью, перцем и измельчённым чесноком. Проложите мясо лавровыми листьями и оставьте мариноваться около часа.
Плотно оберните маринованную грудинку пищевой плёнкой или положите в полиэтиленовый пакет. Удалите воздух, запечатайте и поместите получившийся свёрток во второй пакет. Надёжно перевяжите.
Положите упакованную грудинку в кастрюлю с холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите 2 часа.
Выключите огонь и оставьте грудинку остывать прямо в воде. Когда остынет, извлеките из пакетов, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Подавайте холодной или тёплой — вкусно в любом виде.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад любимые специи: паприку, тимьян, розмарин или сушёный чеснок. Достаточно 1-2 чайных ложек смеси на килограмм мяса.
- Чтобы грудинка лучше нарезалась тонкими ломтиками, охладите её в холодильнике минимум 6-8 часов после приготовления. Нарезайте острым ножом против волокон.
- Из образовавшегося в пакете сока можно приготовить ароматный соус. Процедите жидкость, уварите на медленном огне до густоты и добавьте немного мёда или бальзамического уксуса для кисло-сладкой нотки.
