Грудинка из свинины в луковой шелухе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 416 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 32 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление грудинки из свинины в луковой шелухе потребуется 59 часов.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Луковую шелуху замочить и тщательно промыть несколько раз, чтобы удалить песок и загрязнения.
В кастрюлю налить воду, добавить луковую шелуху и проварить 5 минут.
Свиную грудинку нарезать небольшими кусками для удобной подачи.
Убрать луковую шелуху из кастрюли, плотно уложить куски мяса, добавить все приправы.
Если необходимо, переложить мясо в чистую кастрюлю, залить луковой водой так, чтобы она полностью покрывала грудинку.
Сверху выложить ранее отложенную луковую шелуху и варить на маленьком огне 40 минут.
После варки дать мясу остыть и поставить кастрюлю на холод минимум на ночь, а лучше на сутки.
После варки дать мясу остыть и поставить кастрюлю на холод минимум на ночь, а лучше на сутки.
Воду слить, грудинку достать и промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.
Со всех сторон натереть куски мяса чесноком и дополнительно присыпать перцем.
Упаковать грудинку и оставить на холоде ещё на 12 часов для пропитки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более интенсивного цвета используйте больше луковой шелухи.
- Мясо можно нарезать тонкими ломтиками, когда оно ещё немного подморожено, это упростит процесс.
- Хранить готовую грудинку лучше в морозильной камере, так как в холодильнике она сохраняет свежесть не более трёх дней.
