Грильята — ароматное овощное блюдо средиземноморской кухни. Овощи приобретают насыщенный дымный аромат и мягкую текстуру. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Особый вкус грильяте придает козий сыр. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Грильята
Энергетическая ценность блюда
Калории — 199 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 29 г
Время приготовления
На приготовление грильяты потребуется 10 минут.
Ингредиенты для грильяты
Баклажаны1 шт.
Сушёные помидоры1 шт.
Цукини1 шт.
Козий сыр15 г
Рукола15 г
Сладкий перец1 шт.
Рецепт
Нарезать баклажан, сладкий перец и цукини кружочками или дольками.
Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить овощи до золотистой корочки с двух сторон. Баклажаны готовить дольше остальных овощей.
Выложить на тарелку листья рукколы, сверху разместить обжаренные овощи.
Добавьте сушеные помидоры и нарезанный козий сыр.
Подавать тёплым, при желании сбрызнуть бальзамическим соусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Баклажаны перед жаркой посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промокните бумажным полотенцем — это уберёт горечь и лишнюю влагу.
- Чтобы овощи равномерно прожарились, нарезайте их одинаковой толщиной — примерно 0,5-0,7 см.
- Козий сыр лучше добавлять к тёплым, но не горячим овощам — так он слегка размягчится, но сохранит форму и аромат.
