Грибы лесные замороженные300 г
Крупа перловая60-80 г
Картофель450-550 г
Лук репчатый70 г
Морковь70 г
Зелень свежая (петрушка или укроп)30 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное для обжарки30-40 мл
На приготовление грибного супа с перловой крупой потребуется 2 часа 30 минут.
Снять пену и варить при слабом кипении.
Переложить грибы в кастрюлю к перловке.
На 1 порцию готового блюда — 125 ккал
Белки — 3,2 г
Жиры — 4,5 г
Углеводы — 15,8 г
Слить воду с набухшей крупы через дуршлаг.
Размороженные грибы нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле 5 минут на среднем огне.
На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, обжаривать 2 минуты.
Переложить крупу в кастрюлю, залить чистой водой и довести до кипения.
Переложить овощную зажарку в суп, варить ещё 5–10 минут.
Очистить и нарезать картофель кубиками, добавить в суп.
Варить суп при слабом кипении до готовности крупы и картофеля около 30 минут.
Снять с огня и дать супу настояться.
Залить перловую крупу холодной водой и оставить набухать на ночь. Альтернативный вариант — залить кипятком на 2 часа для ускорения процесса.
Добавить рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу.
