Ингредиенты для гречневого супа
Мясо на кости (говядина/свинина)500 г
Гречневая крупа150 г
Картофель3 шт.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый5 горошин
Масло растительное2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень свежая
На приготовление гречневого супа потребуется 2 часа 30 минут.
Калорийность блюда
Добавить целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец.
Залить мясо холодной водой (2,5 л), довести до кипения, снять пену.
Время приготовления
На 100 г — 85 ккал
Насыщенный суп с гречневой крупой и мясом — идеальное блюдо для сытного обеда. Благодаря длительному приготовлению бульона суп получается особенно вкусным и наваристым. Важную роль играет качественная гречка — выбирайте цельные зёрна без мусора. Подавать лучше всего с обильной свежей зеленью. Ниже приведён пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Прокалить гречку на сухой сковороде 2 минуты, всыпать в суп.
Процедить бульон, мясо отделить от костей и нарезать.
Варить на медленном огне 2 часа под крышкой.
Нарезать лук и морковь кубиком, обжарить на масле до мягкости.
Добавить зажарку и мясо в суп, варить до готовности картофеля.
Посолить и поперчить по вкусу.
• Для более насыщенного вкуса бульон можно варить три часа.
• Перед подачей дайте супу настояться 15-20 минут.
• Вместо воды используйте овощной отвар для диетического варианта.
• Для аромата добавьте стебель сельдерея при варке бульона.
• Для пикантности введите в зажарку 1 ч. л. томатной пасты.
• Храните готовый суп в холодильнике не более 2 дней.
Довести бульон до кипения, добавить нарезанный картофель.
