Калорийность блюда
На 100 г — 85 ккал
Время приготовления
На приготовление гречневого супа потребуется 2 часа 30 минут.
Ингредиенты для гречневого супа
Рецепт
Залить мясо холодной водой (2,5 л), довести до кипения, снять пену.
Добавить целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец.
Варить на медленном огне 2 часа под крышкой.
Процедить бульон, мясо отделить от костей и нарезать.
Довести бульон до кипения, добавить нарезанный картофель.
Прокалить гречку на сухой сковороде 2 минуты, всыпать в суп.
Нарезать лук и морковь кубиком, обжарить на масле до мягкости.
Добавить зажарку и мясо в суп, варить до готовности картофеля.
Посолить и поперчить по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более насыщенного вкуса бульон можно варить три часа.
• Перед подачей дайте супу настояться 15-20 минут.
• Вместо воды используйте овощной отвар для диетического варианта.
• Для аромата добавьте стебель сельдерея при варке бульона.
• Для пикантности введите в зажарку 1 ч. л. томатной пасты.
• Храните готовый суп в холодильнике не более 2 дней.
